Descrizione
Antico cereale, originario della Mezza Luna Fertile ed arrivato poi dall’Egitto al mediterraneo diventando alimento base della dieta degli antichi romani. Il farro decorticato conserva la glumetta intatta, a differenza del perlato in cui invece è eliminata, mantenendo intatte le sue proprietà.
Il farro decorticato è fonte di fibre utili per il transito intestinale e sali minerali come ferro e magnesio, prediletto da coloro attenti al controllo del peso che pur non rinunciando al gusto scelgono piatti semplici, ma ricchi di nutrienti.
Si consiglia l’ammollo di almeno 4 ore e la cottura in proporzione 1 a 3 fino a assorbimento totale dell’acqua, adatto alla preparazione di zuppe con legumi, minestre e insalate fredde.
Ingredienti: Farro decorticato*.
Valori medi per 100 gr.
Valore energetico 351 kcal / 1486 kJ
Grassi 2,8 gr.
di cui saturi 0,4 gr.
Carboidrati 65,9 gr.
di cui zuccheri 1,7 gr.
Fibre alimentari 7,9 gr.
Proteine 11,8 gr.
Sale 0,05 gr.
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